Chibauo
最高のシーフードをご堪能ください
チバウオのメニュー
当レストランはシーフード専門店です。サーモンやエビ、カニ、イカなどさまざまな魚介類をお楽しみいただけます。お客さまにお好きな食材をお選びいただき、茹でたり、レモンソテーにしたり、強火で焼いたり、油で揚げたりなど、ご要望通りに調理いたします。
人気メニュー
アサリとニンニクのパスタ – ボンゴレビアンコにアレンジを加えたパスタです。白ワインやマリネ―ドしたアサリ、ニンニクなどを使用し、風味豊かな一品に仕上げています。
チャツネフィッシュ – スズキをターメリックとラールスパイス、ケチャップにマリネ―ドしたあと、グリーンチャツネに漬けこみました。各調味料のフレーバーがスズキの持つ繊細な味わいを引き立てています。
バーベキューサーモン – 完璧に焼き上げられたサーモンに自家製バーベキューソースをかけました。ジューシーでクセになる味わいです。
アサリとニンニクのパスタ
アサリはお好きですか？パスタはいかがですか？この 2 つを組み合わせて伝統的なパスタメニューのアレンジバージョンを作ってみました。ボンゴレビアンコは通常スパゲティを使って作られていますが、当店ではフェトチーネやブカティーニなどの太めのパスタを合わせています。このメニューにはアサリが絶妙にマッチしていますが、お好みでムール貝もおすすめです。ソースにはピノグリージョやソービニヨンブランなどの辛口白ワインを使用しています。エキストラバージンオリーブオイルで素材の旨味を十分引き出していることもこのレシピのポイントです。仕上げに刻んだパセリや搾りたてのレモン、丸ごとのニンニク、塩コショウをプラスして味を調えています。
チャツネフィッシュ
お魚が大好物、という方はぜひこちらのメニューをおすすめします。こちらのピリ辛の干し魚のチャツネを毎日の食事に加えてみませんか？栄養満点の玄米粥や白米のおかゆにこのフィッシュチャツネを添えれば、美味しくて満足感のある一品ができあがります。当店の酸味と辛味を持つチャツネは乾燥させたエビやサバ、アンチョビ、サメから作らています。ドライスパイスを使って干し魚の歯ごたえを引き立てているのもこのメニューのポイントです。チャツネは非常に風味が豊かで、一口食べただけで一気に美味しさがお口の中に広がります。当店のチャツネと白いご飯さえあれば、もう他には何もいりません！
バーベキューサーモン
当店はお客さまにより上質な味わいを提供するため、養殖ではなく、天然のサーモンにこだわっています。キングサーモンやギンザケ、ベニザケは私たちが使用する天然サーモンの一例です。より香りが豊かな焙煎ごま油がこちらのお料理のアクセントになっています。さらにアジア風スィートチリソースをプラスして甘さを抑え、絶妙な味のバランスを実現しました。ちょっと意外かもしれませんが、隠し味としてケチャップも使用しており、味わいに深みを加えています！
私たちが使用する海鮮ソースには、コクや甘み、塩味、酸味があり、まるでアジア風のバーベキューソースのようです。このレシピには米酢ではなくリンゴ酢を使用しており、より洗練された味わいを引き出しています。
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